Bonjour!
Aujourd'hui un petit plat plein de parfums et de fondant...
4 pommes de terre nouvelle
250g de tomme de chèvre
1 oignon
1/2 tablette de bouillon de volaille ou autre
20 g de beurre
2 cs d'huile d'olive
1 pincée de poivre
1 pincée de muscade
15cl de lait
15 cl de crème
Peler les pommes de terre, les couper en tranches.
Les placer dans une casserole avec le cube et le lait, et les précuire: elles doivent devenir moins dures, mais ne pas être totalement cuites.
Peler et émincer l'oignon.
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre et y faire suer les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter alors la crème, la muscade et le poivre, porter à ébullition et faire réduire et épaissir pendant une dizaine de minutes à feu doux.
Ecrouter la moitié de la tomme. La couper en petits dés. Couper le reste en fines tranches.
Préchauffer le four à 200°.
Incorporer les dés de tomme à la crème encore chaude, remuer pour la faire fondre, puis ajouter le lait de cuisson des pommes de terre.
Déposer ces dernières dans un plat à gratin. Napper de la préparation à la crème, puis recouvrir de tranches de tomme.
Enfourner une dizaine de minutes pour faire fondre et réchauffer le tout, puis déguster.....
