Bonjour!
Aujourd'hui, une glace toute en douceur, inspiré d'un dessert que l'on ne présente plus....
7 pêches
150g de fraises
1 cs de jus de citron vert
1 yaourt crémeux type Perle de lait
50g de sucre
4 cs d'amandes effilées
Rincer, équeuter et couper les fraises en morceaux. Les placer dans une petite casserole avec le sucre et le citron, puis faire mariner au frais pendant 2H.
Une fois que les fraises ont rendu le jus, placer la casserole sur le feu et cuire environ 15 minutes à feu doux pour obtenir un liquide sirupeux.
Laisser refroidir, puis mixer en coulis.
En attendant, peler, dénoyauter et mixer les pêches avec le yaourt pendant au moins 5 minutes, pour y incorporer de l'air.
Verser dans un bac type tupper, mettre le couvercle et mettre au congélateur deux heures.
Reprendre le mélange et le mixer au mixeur plongeant pendant 3 minutes, et remettre au frais deux heures.
Prévoir un second récipient pouvant être fermé. Sortir à nouveau le bac, mixer une dernière fois.
Griller les amandes effilées à sec pendant 5 minutes dans une poêle.
Verser la moitié de la préparation aux pêches dans le bac propre. Verser la moitié du coulis de fraises et des amandes torréfiées,puis le reste de mélange aux pêches, de coulis et d'amandes.
Passer une brochette dans tous les sens pour obtenir un effet marbré, puis remettre au congélateur jusqu'à la dégustation....