Bonjour!
Aujourd'hui, une recette diététiquement acceptable, ce qui ne sera pas un luxe vu les agapes de ces derniers jours...
Pour 2:
2 pavés de filet de merlu
1 carotte
1/2 courgette
1 citron
1cc d'huile d'olive
1cc de sauce nuoc mam
1/4 de cc de gingembre moulu
1/4 de cc de curry moulu
un peu de poivre
1cc de coriandre hachée
1 échalote
1 tablette de bouillon
Préparer une marinade: presser le citron et récupérer 2cc de son jus. Les verser dans un bol. Ajouter le gingembre, le curry, un peu de poivre, la coriandre, la nuoc mam et l'huile d'olive. Hacher le plus finement possible l'échalote et l'incorporer à la sauce. Ne pas saler, à cause de la nuoc mam.
Déposer les pavés de merlu dans un plat creux. Les enrober de marinade et réserver au frais au moins une heure en retournant une fois.
En attendant, faire bouillir une casserole d'eau après y avoir placé la tablette de bouillon.
Rincer la courgette et gratter la carotte. 0 l'aide d'un économe, tailler de longue bandes dans les légumes. Dès que l'eau bout, jeter les lanières dedans, couvrir, couper le feu et laisser ainsi 10 minutes pour assouplir les lamelles. Egoutter délicatement et rafraichir.
Préchauffer le four à 200°.
Sur un film, entrecroiser les lanières de légumes pour les tresser. Poser un pavé mariné dessus, puis retourner en s'aidant du film pour habiller le poisson.
Rabattre les lanières pour les "bloquer" sous le filet et le déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour une quinzaine de minutes.
Servir chaud avec une tite poêlée de haricots beurre.....
