Bonjour!
Aujourd'hui, une escale au Proche Orient imprévue.... Des pois chiches trempés en trop grande quantité pour un couscous.... Et des p'tites boulettes croquantes et parfumées pour accompagner une jolie salade!
150g de pois chiches trempés non cuits pendant une nuit avec une cs de bicarbonate alimentaire
1 gousse d'ail
1/2 oignon rouge
1/2cc de sel
1/4 de cc de poivre
1cc de cumin bombée
1cc rase de piment doux moulu
1 cs de feuilles de coriandre fraiche
1/2cc de bicarbonate alimentaire
1 oeuf (13g de poudre d'oeuf entier Protegg et 35g d'eau pour moi)
75g de farine+2 cs
4 cs d'huile d'olive
/http%3A%2F%2Fwww.protegg.com%2Fimages%2Fprotegg.png)
La recette est très simple: peler l'ail et l'oignon. Couper ce dernier en six morceaux.
Déposer tous les ingrédients sauf les 2 cs de farine dans un mixeur. Actionner l'appareil pour obtenir une pâte épaisse.
Verser la farine réservée dans une assiette creuse. Former des boulettes de pâte de pois chiches, et les rouler dans la farine.
Faire chauffer l'huile dans un wok posé à feu vif. Y faire dorer les boulettes de pois chiches sur toutes leur face rapidement, puis baisser le feu et laisser encore environ 7 minutes supplémentaires, sans cesser de remuer, pour qu'elles soient bien cuites à coeur.
Les enlever du wok et les poser sur un papier absorbant pour enlever l'éventuel gras excédentaire.
Déguster chaud avec une petite sauce qui va bien à bas de yaourt.....
Crousti fondant!
