Bonjour!
Aujourd'hui, une recette simple et savoureuse, pour faire face à la fièvre acheteuse de Mamana qui m'a ramené 4 Boursin d'un coup....
1 escalope de veau
1 noix de beurre
100g de champignons de paris
10cl de crème liquide
80g de Boursin ail et fines herbes
Poivre qs
Faire fondre une noix de beurre dans une poêle, et y saisir l'escalope sur ses deux faces pour qu'elle prenne une belle coloration. La réserver.
A la place déposer les champignons dans la poêle. Les faire sauter quelques minutes: ils doivent commencer à dorer et rendre leur eau de végétation.
Mettre les champignons sur un côté de la poêle, baisser le feu et verser la moitié de la crème. Avec une cuillère en bois, gratter le fond de la poêle pour récupérer les sucs et donner une jolie couleur brune à la sauce.
Verser alors le reste de crème et le Boursin. Remuer, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Poivrer au gout.
Remettre l'escalope dans la sauce, couvrir, et laisser réduire environ 5 minutes pour avoir une texture très nappante, onctueuse.
Servir immédiatement avec des pâtes cuites al dente pour ne pas perdre une larme de cette sauce douce et parfumée...
