Dentelles de pommes de terre

Bonjour!

Je suis carrément accro de ma mandoline ! Elle me permet de réaliser des coupes régulières et des assiettes plus régulières....

Merci à mon partenaire....

Pour cette recette, rien de plus simple: deux ingrédients et un ustensile.... La mandoline!

Pour deux personnes:

4 pommes de terre moyennes

Sel (fleur de sel et sel fin)

Peler les pommes de terre et les rincer.

Placer la lame en forme de peigne sur la mandoline. Régler la hauteur de la coupe à environ 1,5mm d'épaisseur.

Couper une première rondelle de pomme de terre, puis la tourner d'un quart de tour, couper une nouvelle tranche, et répéter l'opération jusqu'à avoir toutes les pommes de terre tranchées et ajourées.

Plonger ces tranches dans un bain d'eau froide, et les rincer à plusieurs reprises pour que l'eau soit claire.

Chauffer une friteuse à 160°.

Plonger les pommes de terre dans la friture jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Saler au sel fin pour le goût et légèrement à la fleur de sel pour le craquant.

Déguster chaud et croustillant....

Comments

[titi]

bonjour , ou puis je trouver cet ustensile? j en avais une il y a longtemps c 'était un couteau double lame ondulé mais plus moyen d en trouver dans le commerce merci

[veropapilles]

Sympa ces petites chips maison, j'aime bien l'été sur une salade. Biz et très belle journée. Véro

[sylvie]

Sympa comme tout.
@+++

[caty49]

hum ca doit etre bien croustillant

[kekeli]

oh, ben, si tu me prends par la gourmandise....