Bonjour!
Un petit plat plein de douceur, de saveur et économique aujourd'hui....
2 cuisses de dinde moyennes
2 cs d'huile d'olive
2 gros oignons
4 gousses d'ail
1/2 bouquet de coriandre
1 branche de basilic
1/2 bouquet de persil
1 cs de sauce soja
1 tablette de bouillon de volaille
1 cc de poivre concassé
2 cs de miel parfumé
2 citrons
Dans une cocotte munie d'un couvercle pouvant passer au four, faire dorer les cuisses de dinde sur toutes les faces. Pendant ce temps, peler et émincer l'ail et les oignons.
Enlever les cuisses de dinde de la cocotte et y faire dorer l'oignon et l'ail. Ciseler les feuilles du persil, de la coriandre et du basilic.
Préchauffer le four à 250°.
Ajouter alors 40 cl d'eau dans la cocotte, les feuilles d'herbes, les branches liées d'une ficelle alimentaire, le poivre, le cube et la sauce soja. Porter à ébullition, remettre les cuisses de dinde dans la cocotte, couvrir et enfourner pour 40 minutes, en les retournant à mi cuisson et en surveillant le niveau de liquide.
Pendant ce temps, presser les citrons.
Vérifier la cuisson de la dinde: la chair doit se détacher de l'os.
Baisser le four à 200°.
Ajouter dans la cocotte 4 cs de jus de citron, 2 cs de miel et remettre la cocotte découverte au four afin de parfaire la cuisson. La sauce finale doit être épaissie, réduite.
Servir bien chaud, les cuisses nappées d'oignons fondants,avec du riz ou des spaghettis... Une assiette sucrée salée originale...
