Bonjour!
Aujourd'hui, je reste dans le thème de la cuisine relevée avec ces p'tits crustacés qui chatouillent les papilles!
400g de crevettes
1 échalote
1 gousse d'ail
3 tomates fraiches
1 piment rouge
2 cs d'huile d'olive
1cc de sucre
1 cc de piment doux moulu
5cm de branche de céleri
1/2 kubor
1cc de concentré de tomates
Poivre
Décortiquer les crevettes. Les faire sauter dans un wok après y avoir fait chauffer 1 cs d''huile, pour qu'elles dorent et deviennent légèrement croquantes pendant 5 bonnes minutes. Les réserver sur une assiette.
Entre temps, peler et émincer l'ail, l'échalote et le céleri. Couper le piment en tous petits dés.
Mettre la 2e cs d'huile et faire revenir l'émincé à feu doux. En attendant, peler les tomates et les couper en dés, au dessus d'un récipient pour ne pas en perdre le jus.
Quand le hachis a blondi, saupoudrer de sucre et laisser juste fondre avant d'ajouter les tomates et leur jus. Ajouter le piment doux, poivrer (1/2cc rase), émietter le bouillon et ajouter le concentré de tomates. Verser environ 5cl d'eau, porter à ébullition en mélangeant bien pour que la sauce soit homogène.
Remettre alors les crevettes dans la sauce, baisser le feu au plus bas, et laisser mijoter à couvert une bonne vingtaine de minutes pour que la sauce épaississe et réduise.
Déguster au sortir de la cuisson, avec une bolée de riz basmati...
