Bonjour!
Aujourd'hui, je vous propose une recette simplissime! De belles crêpes dorées à la texture très moelleuse, à garnir à volonté....
150g de farine
150g de crème épaisse (4% MG, pour éviter d'affoler la balance!)
200g de lait entier
50g de beurre
1cc de vanille en poudre
1 pincée de sel
1 pointe de cc de bicarbonate alimentaire
3 oeufs
Dans un pichet, casser les oeufs, et les fouetter avec la vanille, le sel et le bicarbonate. Quand le mélange est homogène et mousseux, ajouter la crème et battre encore.
Verser alors la farine et travailler longuement l'appareil pour obtenir une texture épaisse et lisse.
Ajouter un quart du lait, délayer soigneusement, puis le reste progressivement pour obtenir une pâte fluide et liquide.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole, et, quand il devient noisette, le mélanger à la pâte précédente.
Filmer le pichet, et laisser reposer au frais une nuit (ou au moins une heure).
Faire chauffer une crêpière après y avoir essuyé une demi goutte huile. Verser la quantité suffisante de pâte et la cuire comme à votre habitude.
Tenter de les empiler et de les garnir hors de la vue des gourmands!
