Bonjour!
Je voudrais aujourd'hui vous présenter un "ustensile" plus que pratique, puisqu'il est multifonctions: le COBB.
Sous sa cloche métallisée, ce qui ressemble à un barbecue de camping ne se limite pas à cette seule utilisation... Il se métamorphose en grill, fout, fumoir, réchaud... Pour nous servir à tous moments.Il se transporte aisément avec son sac à bandoulière en plus!
Il s'agit de l'utiliser dans un endroit ventilé: ce qui signifie qu'il peut s'utiliser en intérieur, ce que j'ai d'ailleurs expérimenté, bien trop frileuse pour mettre le nez dehors quand il fait moins de 40° dehors! Posé sur sa base isolante, conçu de façon à pouvoir être posé en toute sécurité même sur une table en bois, ce Cobb est juste génial. J'ai utilisé cet appareil à plusieurs reprises dans la même journée afin de profiter d'un seul allumage. Voici la première recette que j'ai réalisée grâce à ce fabuleux Cobb dans sa fonction barbecue, avec reportage photo!
1 côte de boeuf de belle taille (environ 1Kg)
2 oignons nouveaux
5 gousses d'ail
1 belle branche de thym
4cc d'huile d'olive
2 cc d'excellent vinaigre
1 cc de poivre concassé
Garnitures d'accompagnement:
Epis de mais entiers+beurre salé
Poivrons, tomates, ail, oignon, huile d'olive, sel et poivre
Pommes de terre en robe des champs
La veille de la cuisson
Nettoyer et émincer les oignons et l'ail. Etendre une longueur de film alimentaire sur le plan de travail, y répartir 2 cc d'huile, 1 de vinaigre, la moitié du thym effeuillé, la moitié du poivre et la moitié des oignons/ ail. Déposer la côte de boeuf sur ces condiments, répartir le reste de garniture de marinade sur la côte et refermer le film soigneusement de façon à ce que la marinade soit emprisonnée. Laisser mariner au frais une nuit.
Le lendemain: allumer le cobb dans une pièce aérée, déposer le charbon puis, une fois les braises rouges, déposer la plaque de cuisson perforée.
Une fois la plaque bien chaude, déposer d'abord les accompagnements préalablement papillotés dans du papier d'aluminium et laisser cuire avec la cloche environ 40 minutes. Le cobb fera ici office de four.
Réserver.
Déposer alors la côte et laisser cuire 8 minutes sur la première face, 4 minutes sur la seconde, à découvert, pour un usage du Cobb en barbecue.
Servir bien chaud, viande moelleuse et rosée à coeur...
