Bonjour!
Aujourd'hui un plat aux senteux orientales, et aux légumes "oubliés"
400g d'agneau en cubes (gigot pour moi)
1 filet d'huile d'olives
250g de lentilles
1 feuille de laurier
1 branche de céleri
1 branche de thym
1 grosse carotte
3 tomates
1 cc de tomate concentrée
1 cc de sel
1 cc de poivre concassé
1 cs de cumin
3 petites gousses d'ail
1 gros oignon
Dans une casserole, couvrir les lentilles d'eau froide, ajouter le laurier, le thym, le céleri. Porter à ébullition puis égoutter sans ôter les herbes.
Dans un faîtout, faire chauffer l'huile et y faire colorer la viande avec l'oignon émincé et l'ail préssé. Ajouter la carotte pelée et coupée en rondelles. Faire colorer en remuant, puis ajouter les tomates crues pelées et coupes en dés (avec un économe ça le fait si les tomates sont fermes!), ainsi que le concentré et les épices.
Laisser cuire 5 minutes, puis ajouter dans la sauteuse les lentilles parfumées et 2 verres d'eau. Couvrir, et laisser cuire doucement environ 40 minutes en surveillant. AJouter éventuellement un peu d'eau si vous aimez avoir beaucoup de ''jus".
Enlever les herbes, corriger l'assaisonnement et servir!
Aujourd'hui un plat aux senteux orientales, et aux légumes "oubliés"
400g d'agneau en cubes (gigot pour moi)
1 filet d'huile d'olives
250g de lentilles
1 feuille de laurier
1 branche de céleri
1 branche de thym
1 grosse carotte
3 tomates
1 cc de tomate concentrée
1 cc de sel
1 cc de poivre concassé
1 cs de cumin
3 petites gousses d'ail
1 gros oignon
Dans une casserole, couvrir les lentilles d'eau froide, ajouter le laurier, le thym, le céleri. Porter à ébullition puis égoutter sans ôter les herbes.
Dans un faîtout, faire chauffer l'huile et y faire colorer la viande avec l'oignon émincé et l'ail préssé. Ajouter la carotte pelée et coupée en rondelles. Faire colorer en remuant, puis ajouter les tomates crues pelées et coupes en dés (avec un économe ça le fait si les tomates sont fermes!), ainsi que le concentré et les épices.
Laisser cuire 5 minutes, puis ajouter dans la sauteuse les lentilles parfumées et 2 verres d'eau. Couvrir, et laisser cuire doucement environ 40 minutes en surveillant. AJouter éventuellement un peu d'eau si vous aimez avoir beaucoup de ''jus".
Enlever les herbes, corriger l'assaisonnement et servir!
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