Bonjour!
Je publie un peu tardivement cette recette mais les dernières mirabelles de l'arbre suffiront certainement.... Sinon, si vous êtes écureuil ascendant fourmi, vous en aurez conservé pour l'hiver....
130g de poudre d'amandes
75g de sucre roux+1 cs
25g de maizena
2 oeufs
130g de crème liquide
260g de lait
Quelques gouttes d'arôme amandes amères
1 noisette de beurre
Mirabelles qs
Beurrer et saupoudrer d'une cs de sucre un moue à manqué de 26 cm de diamètre. Couvrir le fond de mirabelles rincées et séchées, et réserver au frais.
Préchauffer le four à 170°.
Dans un récipient, battre les oeufs avec le reste du sucre. Quand la masse est bien homogène, ajouter la crème et mélanger à nouveau.
Incorporer la maïzena et la poudre d'amandes, battre, et terminer l'appareil en versant le lait et l'arôme et en fouettant une dernière fois.
Reprendre le moule, et couler la préparation sur les mirabelles.
Enfourner pour une bonne 50aine de minutes, jusqu'à ce que le centre du clafoutis soit bien pris.
Laisser tiédir pendant 20 minutes avant de démouler, puis de le retouner à nouveau sur un plat de service pour mettre la face la plus dorée au dessus.
Servir bien refroidi, en dessert ou au gouter....
