Bonjour!
Une petite entrée toute simple, assez vite faite, pleine de saveur!
200g de champignons de paris
1 cs d'huile d'olive
1 cc de paprika moulu
1/2cc de cumin moulu
1 cs de coriandre hachée
1 sucre
1/4 de citron
1 petit oignon
2 gousses d'ail
1 cs bombée de concentré de tomates
Sel et poivre
2 feuilles de brick
Nettoyer les champignons de Paris. Eplucher et hacher finement l'ail et l'oignon. Couper les champignons en lamelles.
Dans une poele, faire chauffer l'huile d'olive, puis y faire colorer ail, oignon et champignons jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement. Ajouter alors les épices, la coriandre, le concentré de tomates, le jus du citron, le sucre et 10 cl d'eau. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser bouilonner pendant une dizaine de minutes, afin que la sauce devienne onctueuse, lisse et que le liquide excédentaire s'évapore. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Laisser tiédir ou refroidir.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°. Déposer les feuilles de brick dans des ramequins de facon à former des corolles, puis enfourner pour 5 à 6 minutes, juste pour les dorer et les rendre croustillantes.
Au moment de servir, déposer une corolle de brick et la remplir de champignons.
C'est simple et mimi!
