Bonjour!
Aujourd'hui, ma version de ces petits biscuits tous gourmands, tous souriants, pour un moment de douceur nature ou chocolatée.... Les proportions "bizarres" viennent du fait que j'ai essayé de reprendre les pourcentages de matières sur la composition des originaux.
148g de farine
34g de miel
12g de sucre roux
11g d'huile
1 pincée de sel
1cc de vanille liquide
1/4 de cc de levure chimique
20g de beurre
Quelques gouttes de lait
50g de chocolat noir
30g de crème
Mélanger les poudres: farine, sel, levure et sucre. Faire un puits au centre, y verser la vanille, l'huile, le miel, le beurre mou, et commencer à ramasser la farine avec ce mélange.
Ajouter goutte à goutte le lait pour obtenir une pâte souple et lisse, sans trop la travailler.
Préchauffer le four à 150°.
Abaisser la pâte à 3mm. Avec un emporte pièce rond et lisse de 6cm de diamètre (de chez ma partenaire la Fée régime pour moi), former les biscuits. Creuser les yeux avec le corps d'un stylo et former la bouche au couteau sur la moitié des biscuits.
Avec quelques gouttes de lait sucré, dorer les biscuits.
Déposer sur une feuille de papier sulfurisé. Enfourner pour 10 minutes, puis couper le four et laisser finir de cuire dans le four éteint.
Faire fondre le chocolat dans la crème et le laisser refroidir, puis réfrigérer pour solidifier la ganache et faciliter le montage.
Déposer une noisette de ganache sur un biscuit plein et couvrir par un biscuit ajouré.
Se méfier des mimines gourmandes qui les chiperont à peine formés!
