Bonjour!
Aujourd'hui, une recette parfumée à souhait pour un voyage gustatif...
Pour 4
12 ailerons de dinde
2 citrons confits
50g d'olives vertes
1 cc de canelle
1 cc de gingembre
1 cc de poudre de coriandre d'Inde
1 cc de piment doux moulu
1 cc de cumin
1/2 cc de poivre
2 gousses d'ail
1 oignon
1 dosette de safran
10 cl d'huile d'olive
1 poignée de persil
30cl d'eau pour diluer 1 cube de bouillon de volaille
La veillle: faire mariner les ailerons: les mettre dans un récipient, les piquer de quelques coups de couteau.
Mélanger le jus des citrons, les épices, l'huile, l'ail pressé et l'oignon émincé. Verser sur les ailrons, bien mélanger et réserver.
Le lendemain, ôter les ailerons de la marinade et faire revenir cette marinade dans un faîtout. Ajouter la dinde et la faire bien colorer de tous les côtés.
Diluer le cube dans l'eau, verser dans le faîtout, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps à autres. Ajouter les olives et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Servir avec un quartier de citron, parsemé de persil.
A demain!
Aujourd'hui, une recette parfumée à souhait pour un voyage gustatif...
Pour 4
12 ailerons de dinde
2 citrons confits
50g d'olives vertes
1 cc de canelle
1 cc de gingembre
1 cc de poudre de coriandre d'Inde
1 cc de piment doux moulu
1 cc de cumin
1/2 cc de poivre
2 gousses d'ail
1 oignon
1 dosette de safran
10 cl d'huile d'olive
1 poignée de persil
30cl d'eau pour diluer 1 cube de bouillon de volaille
La veillle: faire mariner les ailerons: les mettre dans un récipient, les piquer de quelques coups de couteau.
Mélanger le jus des citrons, les épices, l'huile, l'ail pressé et l'oignon émincé. Verser sur les ailrons, bien mélanger et réserver.
Le lendemain, ôter les ailerons de la marinade et faire revenir cette marinade dans un faîtout. Ajouter la dinde et la faire bien colorer de tous les côtés.
Diluer le cube dans l'eau, verser dans le faîtout, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps à autres. Ajouter les olives et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Servir avec un quartier de citron, parsemé de persil.
A demain!
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