Bonjour!
Toujours dans le sucré, je vous présente ma tarte aux pêches, qui réunit le flan, la tarte, le gâteau... Miam!
Pour le fond:
130g de farine
70g de poudre d'amandes
90g de beurre
1 pincée de sel
1 CS de sucre vanillé
3 jaunes d'oeufs
Eau si besoin
Mélanger toutes les poudres, creuser un puits et mettre les jaunes d'oeufs et le beurre mou. Amalgammer le tout, au besoin en ajoutant quelques gouttes d'eau, filmer et réserver au frais au moins 30 minutes.
Pour la garniture crémeuse:
20 cl de crème liquide
100g de lait
50g de sucre
2 cs rases de fleur de maïs
2 oeufs
1 gousse de vanille
1 grosse boîte de pêches au sirop
100g de poudre d'amandes
Faire bouillir lait et crème avec la gousse de vanille fendue et grattée. Laisser infuser jusquà complet refroidissement puis ôter la gousse de vanille (la mettre dans un pot de sucre, vous aurez du sucre vanillé maison!)
Blanchir les oeufs avec le sucre, puis ajouter la poudre d'amandes et la fleur de maïs. Délayer avec l'appareil lait-crème.
Préchauffer le four à 200°.
Etaler la pâte, et foncer un moule à tarte ou un cercle posé sur une plaque de four couverte sur un papier cuisson.
Couper les pêches, et les déposer sur le fond de tarte.
Cuire environ 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Déguster!
Toujours dans le sucré, je vous présente ma tarte aux pêches, qui réunit le flan, la tarte, le gâteau... Miam!
Pour le fond:
130g de farine
70g de poudre d'amandes
90g de beurre
1 pincée de sel
1 CS de sucre vanillé
3 jaunes d'oeufs
Eau si besoin
Mélanger toutes les poudres, creuser un puits et mettre les jaunes d'oeufs et le beurre mou. Amalgammer le tout, au besoin en ajoutant quelques gouttes d'eau, filmer et réserver au frais au moins 30 minutes.
Pour la garniture crémeuse:
20 cl de crème liquide
100g de lait
50g de sucre
2 cs rases de fleur de maïs
2 oeufs
1 gousse de vanille
1 grosse boîte de pêches au sirop
100g de poudre d'amandes
Faire bouillir lait et crème avec la gousse de vanille fendue et grattée. Laisser infuser jusquà complet refroidissement puis ôter la gousse de vanille (la mettre dans un pot de sucre, vous aurez du sucre vanillé maison!)
Blanchir les oeufs avec le sucre, puis ajouter la poudre d'amandes et la fleur de maïs. Délayer avec l'appareil lait-crème.
Préchauffer le four à 200°.
Etaler la pâte, et foncer un moule à tarte ou un cercle posé sur une plaque de four couverte sur un papier cuisson.
Couper les pêches, et les déposer sur le fond de tarte.
Cuire environ 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Déguster!
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