Bonjour!
Sous une jolie croute dorée et craquante, un coeur fondant ....
80g de foie gras
10g de farine
poivre
1 oeuf
100g de brioche rassie
Diviser le foie gras en portions de 20g et les façonner délicatement en boulettes.
Toaster la brioche, l'écrouter et la mixer en chapelure fine.
Battre l'oeuf avec du poivre dans un bol.
Fariner chaque boule de foie gras, puis l'enrober d'oeuf et de chapelure.
Repasser chaque boulette dans l'oeuf et dans la chapelure.
Préchauffer une friteuse à 180°
Plonger les cromesquis pour les faire frire environ 3 minutes.
Eponger sur un papier absorbant et servir sans attendre!
