Bonjour!
Une très grosse envie de gourmandise dès le petit dèj??
180g de lait fermenté
60g de sure
60g de beurre
550g de farine
10g de sel
10g de levure boulangère
2 oeufs
Amandes
Tiédir le lait fermenté. Le mettre au fond de la cuve et ajouter la levure émiettée.
Laisser reposer une quinzaine de minutes. AJouter le sucre, les oeufs, la farine, puis le sel.
Lancer le pétrin à faible puissance pendant 15 minutes.
Incorporer le beurre en dés, pétrir encore à vitesse moyenne 10 minutes.
Couvrir le bol et laisser lever quatre heures.
Rompre la pâte.
Beurrer un moule et y disposer la pâte.
Laisser encore lever 1 à 2 heures pour que le pâton triple de volume.
Badigeonner de jaune d'oeuf, d'amandes concassées et de sucre vanillé avant d'enfourner pour 45 minutes.
Démouler sur une grille et laisser refroidir. Trancher et déguster!
