Top articles
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Viennoiseries au caramel et spéculoos
Bonjour... Aujourd'hui une recette juste indécente, pleine de beurre, de sucre et de gourmandise... Grâce à mon partenariat avec Crystal, j'ai découvert le caramel à tartiner aromatisé au spéculoos, et, pour éviter de le dévorer à la cuillère, je l'ai...
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Madeleines à bosses à l'ancienne
Bonjour! Je la tiens la recette idéale! En tout cas pour mon four.... J'ai obtenu de superbes dromadaires tous moelleux.... 1 gros oeuf (70g) 70g de farine 40g de sucre 70g de beurre pommade 1/4 de cc de bicarbonate alimentaire 1 arôme au choix (1cc de...
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Crêpes ultra moelleuses à la crème fraîche
Bonjour! Aujourd'hui, je vous propose une recette simplissime! De belles crêpes dorées à la texture très moelleuse, à garnir à volonté.... 150g de farine 150g de crème épaisse (4% MG, pour éviter d'affoler la balance!) 200g de lait entier 50g de beurre...
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Tortiglioni aux légumes poêlés et au chèvre
Bonjour! Aujourd'hui, je vous propse une petite recette toute simple à base de pâtes et de légumes... 4 coeurs d'artichaut 2 champignons de paris 1 gousse d'ail 1 poignée de persil 5 olives vertes 10 billes de chèvre frais nature 1 cs d'huile 80g de tortiglioni...
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Tarte au citron meringuée au caramel de noisettes
Bonjour! Aujourd'hui, je vous propose une version gourmande de la tarte aux citrons: des noisettes glacées puis caramélisées pour une saveur encore plus gourmande! Il conviendra de ne pas trop sucrer le reste des appareils pour garder l'équilibre des...
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Oeuf poché parfait
Bonjour... Aujourd'hui une petite technique plutôt qu'une recette: l'oeuf poché est cuit hors de sa coquille dans de l'eau, d'où une fâcheuse tendance à s'éparpiller de façon indésirable.... Voici mon petit truc. Par personne: 1 oeuf, bien sûr 1 cs de...
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Donuts moelleux à la crème fraiche
Bonjour! Un donut ou un beignet de ce type, à bien y regarder, est une pâte à brioche frite. dans de nombreuses recettes, on y trouve du beurre... J'ai voulu tenter une autre version, qui m'a convaincue! 300g de farine 5g de sel 30g de sucre 200g de crème...
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Filet de veau, champignons nobles et épices (basse température)
Bonjour! Aujourd'hui une petite recette au feeling, avec une viande et des produits fins... 450g de filet de veau 4 gousses d'ail 2 cs d'huile d'olive 30g de beurre 2 cs d'huile d'olive 5 champignons de paris 10g de truffes 1 poignée de persil 80g de...
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Magret de canard aux oignons
Bonjour! Le magret est une pièce que j'aime cuisiner, car sa finesse permet un plat exquis avec trois fois rien pour l'accomoder.... La preuve! 1 oignon jaune 1 magret de canard 1cc de cassonade 2 bonnes pincées de fleur de sel 2 cc de poivre vert concassé...
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Blanquette de veau à l'ancienne
Bonjour! Quoi de meilleur qu'un bon petit plat de mamie mijoté au coin de la gazinière.... 800g de veau à mijoter 25g de beurre+50 1 carotte 1 oignon 2 clous de girofle 12 queues de persil 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1 cs de gros sel 1 cs de...
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Merci mes copinautes...
Bonsoir! Un petit billet qui me fait plaisir, car mes p'tits délires en cuisine inspirent de jolies petites réalisations! Chez Ma-ger-de, mon p'tit gratin d'épinards au fromage devient un gratin de pâtes aux blettes et chèvre absolument irrésistible:...
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M'semen
Bonjour.... Après un combat plus qu'acharné, des moqueries Mamanaternelles à n'en plus finir, ils sont ENFIN PARFAITS!!!!! Merci ma douce Yas.... 200g de farine 100g de semoule fine 160g d'eau 1 pincée de sel 40g de beurre 60g d'huile Dans la map, mettre...
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Tartelettes express 3-2-1 au thon
Bonjour! Une recette vide frigo pour un déj rapide: 3 fromages, deux formes de tomates, 1 boite de thon et quelques à côtés= plein de miams! 1 pâte feuilletée toute prête 1 petite boite de thon au naturel (90g égouttés) 1 cc bombée de concentré de tomates...
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Couscous destructuré (utiliser des restes de couscous)
Bonjuor... Tout le monde sait que quand on fait un plat familial, sutrout chez ls méditerranéens, il y'en a toujours trop... Puis remanger la même chose pendant deux jours... Alors avec un peu d'imagination, on fait du neuf avec du vieux. Un reste de...
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Quatre quarts à la farine complète
Bonjour! Aujourd'hui, on se remémore avec plaisir le gouter de Maman ou Mamie, tranches de moelleux à mordre avec un bol de lait chaud.... Mon quatre quart n'en a que le nom car j'ai modifié en fonction de mes gouts... 3 oeufs (150G) 60g de cassonnade...
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Tarte aux pommes sur caramel au beurre salé
Bonjour! Petite douceur, grosse gourmandise.... Pâte: 160g de farine 1cc de levure chimique 50g de sucre roux 60g de beurre aux cristaux de sel 1 oeuf Garnitures 5 pommes (petites) 40g de sucre 30g de beurre salé 100g de crème liquide 1 oeuf Préparer...
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Tajine de veau aux légumes
Bonjour.... Aujourd'hui un petit plat savoureux et parfumé pour nos tables de ftour.... 500g de veau à mijoter 1 oignon 1/4 de bouquet de coriandre 4 gousses d'ail 1 dose de safran 1/4 de cc de gingembre 1 cc de poivre 1cc de curcuma 1cc de piment doux...
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Opéra (2eme version)
Bonjour... Après la visite d'amis anglais, il fallait marquer le coup de leur départ, même si nous étions tristes à souhait... Biscuits: 4 oeufs 125g de poudre d'amandes 100g de sucre 30g de farine 20g de beurre 1 pincée de sel Imbibage: 100ml de café...
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Chaussons aux pommes
Bonjour... Aujourd'hui une petite pâtisserie/viennoiserie toute home made, avec un peu de patience... 250g de farine 5g de sel 125g d'eau très froide 185g de beurre froid 2 pommes golden 15g de sucre vanillé 1/2citron 1 jaune d'oeuf 1cs de sirop de sucre...
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Ratatouille
Bonjour... Ce grand classique de la cuisine du Sud... Irrésistible... 1 poivron vert 1 aubergine de belle taille 1 courgette du jardin 1 bel oignon 3 tomates grappe 1cc de sucre 1 branche de thym 3 feuilles de basilic frais 3 gousses d'ail Huile d'olive,...
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Pavé de saumon échalotes et câpres
Bonjour! Une assiette aux saveurs corsées, simplissime à réaliser.... 1 pavé de saumon Court bouillon: 1 branche de thym 1 branche de celeri 1 carotte 1 oignon 1cc depoivre concassé 1cc de sel 1 clou de girofle 10g de beurre 1 échalote 1 cs de câpres...
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Sfenj
Bonjour.... Aujourd'hui, une recette de beignets kabyles, avec des quantités précises!!! 300g de semouline 100g de farine 300g d'eau tiède 1cc de levure de boulanger 1 petit oeuf (40g) 7g de sel Huile de friture Mettre la levure dans un ramquin avec un...
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Lait glacé à la banane, caramel au beurre et chantilly
Bonjour... Cette recette est indécente. Si, si, je vous promet que j'ai honte.... 1 banane 15cl de lait (ou équivalent pour allergique) 2 cs de sucre 1cc de beurre 1 cs bombée de crème allégée à 5% (promis, ca marche) 10cl de crème non allégée (ok je...
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Gaufres liégeoises à ma façon
Bonjour! De belles gaufres caramélisées et moelleuses, mais un peu plus légères que toutes les recettes que j'ai croisées.... 275g de farine 2 gros oeufs 5cl de lait 1 sachet de levure boulangère 1 pincée de sel 75g de cassonnade 90g de beurre 3 cs de...
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Carpaccio de légumes crus et cuits, sauce douce au poivron
Bnjour! Aujourd'hui une petite recette assez légère, mélant textures et couleurs... 1 tomate coeur de boeuf 1 petite courgette jaune 1 petite courgette verte 1 poivron jaune 1 oignon nouveau 1 oignon jaune 3 gousses d'ail 5 feuilles de basilic 2 cs+ 2...