Top articles
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Tarte à la vanille façon Pierre Hermé
Bonjour! Un dessert aussi joli que parfumé grâce à la vanille de mon partenaire Cap D'Ambre Vanille... Craquante, aérienne, moelleuse, divine.... J'ai réduit les proportions et modifié les couches (pas assez attentive, j'ai omis de lire le montage initial...)...
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Fondant au chocolat saveur pâte à tartiner
Bonjour! Aujourd'hui j'ai le plaisir de vous présenter un gâteau délicieux, et deux recettes pour le réaliser.... AVant tout, je vous parlerais de ma partenaire pour cette recette: La Fée Régime Je suis cliente de ce site depuis quelques années, et n'ai...
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Poulet au miel et au gingembre
Bonjour! Sous une peau toute croustillante, la chair de la volaille moelleuse et parfumée attend les gourmets! 1 poulet 50g de miel 1 échalote 1 gousse d'ail 1/2 citron 50g d'eau 1/2 kubor 1/2 cc rase de gingembre Poivre Coriandre 30g d'huile d'olive...
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Cannelés
Bonjour! Aujourd'hui, je vous propose ma petite astuce: marre d'avoir des cannelés pâlots, même si le gout y était.... Toutefois, avec des moules en silicone, je m'y croyais condamnée.... Pour 12 cannelés 30cl de lait 1 pincée de sel 65g de jaunes d'oeufs...
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Dentelles de pommes de terre
Bonjour! Je suis carrément accro de ma mandoline ! Elle me permet de réaliser des coupes régulières et des assiettes plus régulières.... Merci à mon partenaire.... Pour cette recette, rien de plus simple: deux ingrédients et un ustensile.... La mandoline!...
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Crevettes en sauce rouge piquante
Bonjour! Aujourd'hui, je reste dans le thème de la cuisine relevée avec ces p'tits crustacés qui chatouillent les papilles! 400g de crevettes 1 échalote 1 gousse d'ail 3 tomates fraiches 1 piment rouge 2 cs d'huile d'olive 1cc de sucre 1 cc de piment...
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Pavé de loup de mer, sauce hollandaise
Bonjour! EN passant chez mon poissonnier, je n'ai pas pu résister à ces jolis carrés de poisson banc, qui semblait bien ferme et bien gouteux.... Un tel produit mérite une préparation assez simple,mais raffinée. Voici mon interprétation! 3 pavés de loup...
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Comme un éclair cappuccino
Bonjour! Aujourd'hui, une petite digression pâtissière: alliant le moelleux des choux, le croquant du chocolat et la texture aérienne de la crème, cette gourmandise fera fureur pour tous les gourmands! Les choux: 50g de lait 50g d'eau 1g de sel 10g de...
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Quiche à l'oignon et au chèvre
Bonjour! Une petite quiche toute simple mais généreuse, pleine de saveur et économique, parfaite pour un diner rapide ou une fin de frigo... Pâte: la même qu'ici 2 oignons rouges 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 1 belle noix de beurre 1cc de cassonnade...
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Gateau Ourson aux chocolats (noir et Philadelphia)
Bonjour! Un petit nounours à croquer.... Pour fondre de gourmandise! 125g de yaourt nature 150g de philadelphia milka 100g de chocolat noir 90g de sucre roux 100g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 3 oeufs Préchauffer le four à 150°....
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Lait concentré non sucré maison
Bonjour! Ceci n'est pas une recette mais un moyen de ne pas perdre des litres de lait arrivant à expiration... Et de plus il m'a servi pour d'autres préparations de façon beaucoup plus pratique que dans sa forme originelle! 3L de lait Et c'est tout! Placer...
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Moelleux vanille et chocolat au lait concentré
Bonjour! Comme promis, voici une petite recette toute simple pour utiliser du lait concentré non sucré (LCNS), qu'il soit en boite ou fait maison... Partie chocolat: 2 oeufs 10g de farine 50g de yaourt à la vanille 1 pincée de sel 25g de cacao non sucré...
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Velouté de citrouille
Bonjour! La douceur de la texture et de la saveur de ce petit velouté réchauffera papilles et estomacs... 1/2 citrouille jaune (env. 1KG) 2 carottes 1 oignon rouge 2 pommes de terre 1cc de canelle moulue 1cc de sel 1cc de poivre 1 cc de miel 10cl de crème...
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Pains au lait concentré non sucré
Bonjour! Deuxième recette avec mon LCNS.... Des petits pains qui restent moelleux plus longtemps! 500g de farine 50g de miel 10g de sel 200g de LCNS 1 oeuf 3g de levure déshydratée 50g de beurre 1 jaune d'oeuf Sucre perlé Dans un pétrin, placer les liquides:...
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Pavé de saumon, tomates et crumble de fromage frais
Bonjour! Un petit plat goutu, qui change, savoureux et plein de textures! 3 pavés de saumon 2 belles tomates coeur de boeuf 1/2 cc de concentré de tomates 1/2cc de sucre 1 échalote 1 feuille de basilic 1 pointe de sel 1 pointe de poivre 40g de fromage...
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Mini burgers à la pomme de terre, jambon et Ossau Iraty
Bonjour! Aujourd'hui, chose rarissime chez moi, je découvre un "prêt à cuisiner"! On m'a apporté un sachet de préparation pour cakes à la pomme de terre (Mousline), et j'ai accommoé tout simplement, pour des bouchées moelleuses et fondantes! Pour 11 mini...
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Crumble pomme-poire, miel et noix
Bonjour! Largement inspirée du blog de Cactus et Tartine, cette petite douceur nous a complètement fait fondre! 1 pomme 1 poire 20+10g de beurre 20g de farine 10g de sucre 2cc de miel 8 noix Peler et tailler en fines lamelles la pomme et la poire. Les...
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Moelleux chocolat bananes
Bonjour! Une alliance classique... Mais pour cette tentative, j'ai omis le beurre ET le sucre, pour un résultat qui nous a complètement séduits!!! 5 bananes 200g de chocolat noir 1 yaourt à la vanille 4 oeufs 1 sachet de levure chimique 1 belle pincée...
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Cake aux pommes pochées,raisins secs et amandes
Bonjour! Une petite gourmandise tout en simplicité et en moelleux... 4 oeufs 150g de sucre roux 1 yaourt 50g d'huile 150g de farine 50g de poudre d'amandes torréfiées 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 50g de raisins secs 1 gousse de vanille...
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Paella algérienne
Bonjour! Aujourd'hui, une recette alliant de nombreuses contrées: le riz est un italien, venant de mon partenaire Riso GALLO. Les merguez sont de mon pays l'Algérie. Les épices viennent du Portugal.... Et la cuisson fût faite au wok! Depuis 1856, GALLO...
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Madeleines selon Lenotre
Bonjour! Ces sacrées petites douceurs ont rendu folles nombre d'entre nous qui ont failli dans la quête de la bosse.... Cette recette a réussi du premier coup! 50g de miel 210 g de farine 80 g du sucre en poudre 1 cs de vanille en poudre 170 g de beurre...
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Jambon de dinde maison
Bonjour! Faire vos "charcuteries" maison, ca vous tente? 1 filet de dinde de 1kg 1 csde cèpes séchés Sabarot 1 branche de céleri 1 branche de thym 1 feuille de laurier 10 brins de persil 1 oignon 1 carotte 2 clous de girofle 3 baies de genièvre 1 cs de...
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Charchoura (galette émiettée en sauce)
Bonjour! En ce lendemain de fête, je vous offre ce plat traditionnel composé d'une galette précuite et découpée en tous petits morceaux, accompagnée d'une sauce au poulet relevée, un plat généreux et plein de saveur! 3 cuisses de poulet 1 oignon 1 carotte...
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Marbré à la crème fraiche
Bonjour! Aujourd'hui, Papy Brossard et Bonne Maman vont se rhabiller, et moi j'offre et je savoure le gouter!! 200g de farine 100g de sucre 4 oeufs 1 sachet de levure chimique 2 cs de vanille en poudre 1 pincée de sel 25g de cacao en poudre 150g de crème...
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Fondant chocolat châtines
Bonjour! Ce gâteau est juste assassin. Pour les hanches, et pour le plaisir! 200g de chocolat noir (Pain Ebène Weiss ici) 100g de beurre 150g de crème fraiche 100g de sucre 1 pincéede sel 3 oeufs 80g de farine Chatines (amandes enrobées de cacao) QS Préchauffer...