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Bonjour!


Aujourd'hui,une tarte sucrée qui croustille dessus et dessous!

 

http://i33.servimg.com/u/f33/12/97/15/04/00115.jpg

 

Pâte:

 

160g de farine

80g de beurre

1 pincée de sel

50g de sucre glace

1 petit oeuf

 

Frangipane:

2 oeufs

100g de poudre d'amandes

100g de beurre pommade

100g de sucre glace

1cc de vanille liquide

Abricots frais qs (acides, ce qui explique la quantité de sucre!)

 

Crumble:

60g de farine

60g de poudre d'amandes

50g de sucre

60g de beurre

 

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Préparer la pâte: mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter le beurre, sabler, puis casser l'oeuf et malaxer le strict nécessaire pour former une boule de pâte souple et non collante. Réserver au frais 30 minutes.

 

En attendant, préparer la crème d'amandes: travailler en pommade le beurre et le sucre pour obtenir une crème. Parfumer de vanille,et ajouter les oeufs. Mélanger sans incorporer d'air.

Terminer en versant la poudre d'amandes. L'appareil deviendra épais mais demeurera légèrement coulant.

 

Préparer la pâte à crumble:mélanger tous les ingrédients en sablant pour obtenir des cailloux. Réserver.

 

Réaliser la tarte: préchauffer le four à 200° avec la grille tout en bas du four.

 

Abaisser la pâte, et en foncer un moule à tarte. Répartir la crème d'amandessur toute la surface du fond de tarte.


Rincer et sécher soigneusement les abricots. Les couper en deux,etlesdéposer sur la crème en les faisant se chevaucher légèrement, face coupée vers le haut.

 

Parsemer enfin l'ensemble des abricots de pâte à crumble.

 

Enfourner pour 35 minutes,puis remonter la grille en haut du four pendant 5-6 minutes pour faire bien dorer le crumble.

 

Laisser refroidir, et déguster en dessert.... Ou au goûter!

 

http://i33.servimg.com/u/f33/12/97/15/04/00313.jpg

Tag(s) : #Desserts

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