Bonjour!
Aujourd'hui une petite poêlée toute simple...
1 aubergine
1 courgette
3 tomates
4 gousses d'ail
1 oignon
1/2 bouquet de coriandre
1/2 kubor
2 cs d'huile d'olive
Sel
Poivre
Couper les aubergines en tranches, les saupoudrer de sel et laisser dégorger une demi heure.
Chauffer une grande poêle avec une CS d'huile. Faire dorer sur les deux faces les aubergines.
En surveillant, enlever une bande sur deux de peau à la courgette, puis la trancher.
Enlever les aubergines, les remplacer par la courgette, et les saisir sur les deux faces.
Pendant ce temps, peler les tomates et les couper en grosses lamelles. Ôter les courgettes et les remplacer par les tomates.
Peler l'oignon, et le couper également en grosses rondelles.
Enlever les tomates. Baisser le feu. Remettre une cs d'huile dans la poêle. Déposer les rondelles d'oignon, puis les tomates, les courgettes et enfin les aubergines.
Peler l'ail, le garder entier. Ciseler la coriandre, et les parsemer dans la poêle. Emietter sur le tout le demi kubor, couvrir, et laisser cuire une bonne quinzaine de minutes.
Rectifier l'assaisonnement.
Déguster bien chaud, tout fondant!
