Filet de cabillaud en croûte d'oseille

Bonjour!

Un petit plat de poisson blanc, une croute parfumée, un petit délice!

2 filets de cabillaud, 300g en tout

30g de pain sec

20g de beurre

2 feuilles d'oseille

1cc de jus de citron

Sel et poivre

1 filet d'huile d'olive

Arroser les pavés de poisson d'huile d'olive, les saler et les poivrer, puis réserver.

Râper finement le pain dans un récipient. Hacher menu l'oseille, puis le rajouter à la chapelure.

Ajouter le jus de citron, puis le beurre pommade.

Malaxer pour obtenir une boule.

Diviser en deux portions, puis, entre deux épaisseurs de film, les abaisser finement au rouleau.

Préchauffer le four à 200°.

Déposer délicatement la préparation sur chaque pavé de cabillaud. Recouper la croute pour qu'elle épouse parfaitement la forme du filet de poisson.

Poser les poissons parés sur une plaque couverte de papier cuisson, puis enfourner 20 minutes.

Servir au sortir du four avec un peu de riz blanc....