Crousti moelleux fondant au chocolat

Bonjour!

Un super gâteau, très gourmand, pour un "gouter" d'anniversaire.... De mon Papa, 85 ans le 8... Lonhuee vie à toi mon papou adoré...

300g de chocolat
125g de beurre

90g de sucre vanillé

2 cc de levure chimique

6 cs rases de Maïzena

1 cs de café soluble

6 cs de lait

4 gros oeufs

Préchauffer le four à 200°.

Faire fondre le beurre et le chocolat au mo. Pendant ce temps, séparer les oeufs.

Monter les blancs en neige, et les serrer à la fin avec le sucre.

Parallèlement, fouetter les jaunes, la levure, le café. Ajouter le mélange chocolaté. Incorporer la Maizena, remuer vivement, puis détendre avec le lait.

Incorporer un petit quart de blancs à la masse chocolatée, remuer vivement, puis transvaser l'appareil chocolaté sur les blancs, et lisser délicatement l'appareil.

Couler dans un moule beurré cacaoté ou en silicone, puis enfourner pour une petite quarantaine de minutes.

Laisser refroidir avant de démouler et déguster...