Bonjour!
On dit de certaines préparations que c'est de la junk food...
250g de farine
5g de sel
1 gros oeuf
1cc levure
50g de lait
50g d'eau
30g de beurre
1cs de sucre
Sésame+un peu de lait pour la finition
100g de viande hachée
1 gousse d'ail
1cc de persil haché
1 petit oignon
1 cs de sucre
1 cs de vinaigre de cidre
1 tomate
Quelques feuilles de salade
2 tranches de caprice des dieux
1 cs de crème de fromage fondu
poivre
Cornichons
1 cc de moutarde forte
1 noisette de beurre et 1 cc d'huile d'olive.
Réhydrater la levure dans le lait additionné du sucre. Laisser reposer jusqu'à ce qu'elle mousse.
En attendant, mélanger l'eau, l'oeuf, la farine, le sel. Quand ces matières sont agglomérées, ajouter le mélange lait et levure.
Travailler jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Ajouter alors le beurre, puis l'incorporer parfaitement en pétrissant au moins 5 minutes.
Placer le pâton dans un saladier très légèrement huilé, couvrir d'un torchon et laisser doubler de volume.
Dégazer la pâte, la partager en 6 petites portions. Les bouler puis les aplatir. Déposer sur une plaque farinée, puis laisser à nouveau doubler de volume.
Préchauffer le four à 210°.
Dorer avec un peu de lait, parsemer de sésame, et enfourner pour une quinzaine de minutes. Sortir du four, et laisser refroidir sur une grille.
Préparer alors la garniture du sandwich: tailler l'oignon en fines lamelles. Dans une poêle, déposer la noisette de beurre et les oignons, et les faire dorer pendant 5 minutes environ.
Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser, puis déglacer au vinaigre. Couvrir, et laisser cuire jusqu'à ce que les oignons soient bien tendres. Réserver.
Remettre le four en chauffe à 180°.
Couper le petit pain en deux et le faire griller.
Travailler la viande avec l'ail pressé, le persil et un peu de poivre. La cuire dans l'huile d'olive.
Tartiner la crème de fromage fondu sur le pain, puis déposer la moutarde, la salade, les cornichons, la tomate, la viande, le caprice des dieux et le chapeau de pain.
Repasser quelques secondes au four pour le fromage, et servir bien chaud avec quelques potatoes....
Vive la junk food!
