Boulettes de noix de pécan enrobées de pistaches caramélisées (Aid 2011)

Bonjour...

Aujourd'hui une excellentissime bouchée parfumée, sucrée et toute mimi....La suite logique de ma petite recette d'hier.

A nouveau, je lou la qualité des produits du site Fruits secs du Web, car la sélectin de leurs produits et leur mode de conservation permet de restituer une saveur exceptionnelle.

3 mesures de noix de pécan mixées (200g)

1/2 mesure de sucre semoule

1 cc de vanille liquide

1 petit oeuf

1 blanc d'oeuf

Une quinzaine de pistaches sablées(recette ici, clic!)

Quelques amandes entières (oublié de garder des cerneaux de pécan, pfffff...)

Préchauffer le four à 150°.

Mixer les pistaches sablées et les réserver dans une assiette creuse.

Placer dans un récipient la poudre de noix de pécan, le sucre et la vanille.

Battre l'oeuf dans un bol à part.

Incorporer l'oeuf petit à petit jusqu'à obtenir une pâte qui se tient, souple mais ferme. Former de petites boulettes de cette préparation.

Une fois les boulettes prêtes, battre légèrement le blanc d'oeuf à la fourchette pour le liquéfier un peu.

Passer chaque petite boulette dans le blanc d'oeuf puis dans la poudre de pistaches sablées.

Piquer chaque bouchée d'une demi amande et enfourner pour 12 à 15 minutes.

Mmmmmmmmmmmmm...