Bonjour!

OK, ok, un titre bizarre, mais je voulais refléter le mariage de culture dans cette recette, entre l'Orient et l'Occident... Partie de la volonté de proposer un croque pour le concours d'Albérie,

et n'ayant pas tous les ingrédients, j'ai improvisé avec les moyens du bord. Cette recette s'est avérée légère et pleine de saveur. Je la proposerai donc aussi à Clémence pour son challenge de recettes anti cholestérol.

Pour 4 en entrée, 2 en plat:

3 feuilles de brick carrées

300g de viande hachée à 5% de mg

2 cs d'huile d'olive

1 oignon

2 gousses d'ail

1/2 bouquet de persil plat
1 cc de cumin

1 cc de canelle

1 tomate

4 toastinettes

1 cc de piment doux

4 oeufs

Sel, poivre

Couper 1/4 de l'oignon en rondelles fines et les réserver. Emincer finement les 3/4 restants, ainsi que l'ail. Dans une poele (anti adhésive), faire colorer ce hachis dans une cs d'huile d'olive.

Quand ils sont dorés, ajouter la viande hachée, le cumin, la canelle, le persil plat ciselé, un tout petit peu de sel et du poivre. Remuer, baisser le feu et cuire à feu doux une dizaine de minutes.

Débarasser la poele, réserver la viande, et la remplacer par les rondelles d'oignon. Faire dorer quelques secondes "à sec", puis ajouter quelques gouttes d'eau pour parfaire leur cuisson, à couvert. Réserver.

Préchauffer le four à 200°.

Couper chaque feuille de brick en 4 (=12 carrés). Poser un carré sur une feuille de papier cuisson, l'huiler au pinceau, superposer un deuxième carré en le soudant.

Déposer une toastinette, une rondelle de tomate puis une couche de lamelles d'oignon.

Ajouter la viande hachée, en creusant un puits au centre pour déposer l'oeuf.

Déposer a nouveau un carré de brick, puis enfourner 10 minutes, le temps de faire dorer les bricks et de préparer une p'tite salade...

Et déguster tout chaud, quand le fromage coule encore!

Bessaha alikoum, bon appétit!

Bonjour!

Une petite entrée toute simple, assez vite faite, pleine de saveur!

200g de champignons de paris

1 cs d'huile d'olive

1 cc de paprika moulu

1/2cc de cumin moulu

1 cs de coriandre hachée

1 sucre

1/4 de citron

1 petit oignon

2 gousses d'ail

1 cs bombée de concentré de tomates

Sel et poivre

2 feuilles de brick

Nettoyer les champignons de Paris. Eplucher et hacher finement l'ail et l'oignon. Couper les champignons en lamelles.

Dans une poele, faire chauffer l'huile d'olive, puis y faire colorer ail, oignon et champignons jusqu'à  ce qu'ils dorent légèrement. Ajouter alors les épices, la coriandre, le concentré de tomates, le jus du citron, le sucre et 10 cl d'eau. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser bouilonner pendant une dizaine de minutes, afin que la sauce devienne onctueuse, lisse et que le liquide excédentaire s'évapore. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Laisser tiédir ou refroidir.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°. Déposer les feuilles de brick dans des ramequins de facon à former des corolles, puis enfourner pour 5 à 6 minutes, juste pour les dorer et les rendre croustillantes.

Au moment de servir, déposer une corolle de brick et la remplir de champignons.

C'est simple et mimi!

Bonjour!

Aujourd'hui, je vous propose ces petits cigares croustillants et parfumés pour une entrée en saveurs!

2 feuilles de brick

125g de boeuf haché

1 petit oignon nouveau

1 gousse d'ail

1 cs de persil émincé

1 cs de coriandre émincée

1 pincée de poivre

1 cc de cannelle

1 cc de cumin

1/4 de piment rouge au vinaigre

30g de feta light

1 cc d'huile d'olive

Préchauffer le four à 200°

Emincer finement l'ail et l'oignon. Verser une larme d'huile dans la poele, puis faire revenir ces ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

En surveillant, malaxer la viande avec les épices, le piment haché et les herbes. Emietter ctte préparation dans la poele et remuer jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.

Hors du feu, ajouter la feta et mélanger à la viande avec une fourchette. L'appareil sera épais, mais pas sec.

Couper chaque feuille de brick en 2. Répartir la farce sur chacune d'entre elles et plier en cigare.

Déposer les cigares sur une plaque à four, pliure en dessous.

Enfourner une dizaine de minutes, jusqu'à ce que la feuille de brick croustille, et servir de suite avec une tite salade!