Bonjour!

Aujourd'hui, une recette toute jolie, des entrelacs imbibés de miel, un pur bonheur visuel et gustatif....

200g de farine

250g d'eau tiède

1cc de levure déshydratée

1cc de sucre

1 pincée de sel

Colorant jaune QS

Huile de friture

300g environ de Miel

2 cs de fleur d'oranger

Mélanger la levure, un peu d'eau et la cc de sucre, et laisser buller.

En attedant, mélanger la farine, le sel et une bonne cc de colorant (s'il est en poudre. Verser la moitié de l'eau en mélangeant progressivement.

Ajouter le mélange à la levure, bien l'incorporer, puis verser le reste de l'eau en battant bien. La pâte finale doit avoir a texture d'une crèume fraiche épaisse mélangée (coulante).

Filmer, et laisser lever à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume. La rabattre, la recouvrir et laisser à nouveau lever ainsi 4 fois d'affilée. Rabattre une dernière fois.

Faire chauffer 2cm d'huile dans une poêle posée à feu vif.

A côté, faire tiédir le miel parfumé de fleur d'oranger.

Baisser le feu sous la poêle pour qu'il soit moyen. Boucher l'ouverture d'un entonnoir avec l'index et le remplir de pâte.

Enlllever l'index de l'entonnoir au dessus de la poêle: dessiner un trait vertical puis former des cercles concentriques autour de ce trait pour dessiner la zlabia. Laisser cuire environ 1minute 30, puis retourner pour cuire l'autre face. Sortir la zlabia, la poser rapidement sur un papier absorbant pour ôter le gras excédentaire puis la plonger immédiatement dans le miel tiède.

Laisser tremper 10 secondes, puis retirer la zlabia, la laisser s'égoutter et refroidir....

Une petite tuerie très énergétique....

Bonjour!

Aujourd'hui, des biscuits crousti moelleux, tous gourmands....

150g de farine

100g de billes de céréales enrobées de chocolat

1 cs de vanille liquide

40g de beurre pommade

40g d'huile neutre

1 oeuf

20g de lait en poudre

20g de flocons d'avoine

1/2cc de levure

1/2cc de bicarbonate

50g de cassonnade

50g de sucre blanc

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger la farine, le lait en poudre, les flocons, les sucres, le bicarbonate, la levure et le sel.

Creuser un puits au centre, y poser le beurre pommade, la vanille et l'huile. Amalgammer pour imbiber toutes les poudres.

Refaire un puits, casser l'oeuf au centre et remalaxer pour obtenir une pâte.

Verser enfin les billes de céréales et pétrir le strict minimum pour les répartir.

Former des petites boules de 30g, et les poser sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Cuire 12 minutes, et laisser refroidir avant d'enlever de la plaque et de croquer!!!

Bonjour!

Aujourd'hui, un joli petit gâteau pour la plus douce des mamans qui gagne un printemps...

Biscuit:

2 oeufs

50g de sucre

30g de poudre d'amandes

45g de farine

1 pincée de sel

50g de nougatine

Mousse au caramel:

200g de sucre

150g de lait

4g d'agar agar

300g de crème liquide non allégée

Garniture et finition:

1 grande banane

1 expresso

1cc de caramel liquide

50g de nougatine

Préchauffer le four à 200°.

Fouetter très longument les oeufs avec le sucre et le sel, jusqu'à ce que l'appareil triple de volume. Tamiser par dessus la farine et la podre d'amandes, battre rapidement pour les incorporer.

Etaler le biscuit sur une pplaque chemisée de papier cuisson. Parsemer de nougatine, et enfourner 10 minutes, le temps que le biscuit sèche et gonfle.

Laisser refroidir sur une grille.

En atendant, préparer la mousse au caramel: faire fondre à sec le sucre dans une casserole à bords hauts, en remuant par le manche de l'ustensile pour uniformiser la cuisson.

Quand le caramel est bien liquide, ambré, et qu'il ne demeure plus de sucre en grain dans la casserole, décuire hors du feu avec un tiers environ du lait.

Remettre à feu doux, remuer, puis, après 3 minutes environ, ajouter le reste du lait et l'agar agar. Porter à ébulltion, la maintenir deux minutes, puis couper le feu et laisser revenir à température ambiante.

Monter alors la crème en crème fouettée, puis l'incorporer en trois fois à la préparation au caramel, le premier tiers en battant vivement, puis les deux autres tiers délicatement, en soulevant la masse.

Couper le biscuit en deux dans l'épaisseur.

Mélanger l'expresso, le caramel et en imbiber les faces "mie" des tranches de biscuit.

Filmer un cadre et poser la partie filmée contre un plat. Verser un tiers de la mousse au caramel, une moitié du biscuit côté imbibé vers le haut, le reste de la préparation au caramel, puis recouvrir de banane en rondelles fines.

Terminer le montage par le reste du biscuit, face imbibée vers la mousse.

Filmer, et faire prendre au frais quelques heures.

Avant de servir, décorer de nougatine, de vermicelles couleur chocolat et de grains de café en chocolat.

Elle le valait bien.....