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Gratin de cotes de blettes

Bonjour!

Un petit gratin de saison: des délicieuses blettes du jardin lovées dans une béchamel onctueuse et fromagée....

1 kg de blettes

1/2L de lait

100g de creme liquide

40g de maizena

40g de beurre salé

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

1/2cc dem uscade râpée ou moulue

4 vaches qui rient

1 morceau d'emmental

1/2 gousse d'ail

Nettoyer soigneusement les blettes et élminer le vert (le réserver pour une autre recette).

Porter une marmite d'eau salée à ébullition.

Couper les côtes en petits troncons et les cuire une vingtaine de minutes.

En attendant, préparer la béchamel: fondre le beurre et y ajouter la maizena. Remuer au fouet, puis ajouter un tiers du lait froid.

Battre vivement hor sdu feu pour éliminer les grumeaux. Ajouter le reste du lait, la creme, saler, poivrer, muscader et remettre sur le feu pour faire épaissir.

Une fois que la consistance d'une crème fraiche, couper le feu et résever.

Préchauffer le four à 200°.

Egoutter les côtes de blettes. Les mélanger à la béchamel. Ajouter en même temps les vaches qui rient.

Beurrer un plat à gratin et le frotter avec la demi gousse d'ail.

Verser la préparatiion dans le plat et répartir des petits dés d'emmental.

Enfourner pour 20-25 minutes.

Savourer!

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