Bonjour!
A la fois douce et gourmande, cette mousse comblera les chocolativores!
100g de chocolat noir pâtissier
150g de chocolat au lait pâtissier
30g de crème épaisse
4 oeufs
1 pincée de sel
Hacher les chocolats et prélever 80g de copeaux.
Faire fondre le reste avec la crème.
En attendant, clarifier les oeufs
Monter les blancs en neige bien ferme, battre les jaunes jusqu'à ce qu'ils triplent de volume.
Ajouter le chocolat fondu et le sel aux jaunes en soulevant délicatement la masse. Ajouter les copeaux.
Incorporer délicatement les blancs.
Couler la mousse dans de jolies petits ramequins et la faire prendre au frais au moins
3h.
Dégainer les cuillères!
