Bonjour!
A savourer avec une piece de viande, des pommes de terre, des pâtes, ou un quignon!
1 échalote
20g de beurre
1cc de poivre concassé
1/2cc de fond de veau (facultatif si crème épaisse)
4 cs d'eau
Sel (si pas de fond de veau)
3 cs de crème fraiche épaisse ou 10cl de crème liquide
Peler et émincer finement l'échalote.
Dans une petite poêle, la faire revenir à feu doux dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit tendre et débarrasser.
Déposer alors le poivre et l'eau et gratter le fond de la poêle pour décoller les sucs.
Ajouter alors la crème (et éventuellement le fond de veau), et laisser réduire pour avoir une consistance onctueuse. Remettre l'échalote et chauffer quelques secondes.
Napper!
