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Galettes de purée de pommes de terre

Bonjour!

Des galettes moelleuses à garnir ou à manger nature....

200g de pommes de terre

Sel, poivre, muscade

1 cs rase de crème fraiche

1 cs de chapelure

1cs de farine

1 oeuf

un peu de comté râpé

Cuire les pommes de terre dans ue casserole d'eau bouillante, entières, avec la peau..

Une fois qu'elles sont bien tendres, les peler à chaud, et les écraser au passe purée.

Remettre la pulpe dans une casserole sèche et la remettre quelques secondes à feu doux pour bien l'assécher.

Incorporer alors la crème, le sel, le poivre et la muscade. Gouter....

Ajouter alors l'oeuf, la farine, la chapelure et bien remuer. Incorporer le fromage.

Chauffer une poele avec une larme d'huile a feu doux et y déposer la préparation en cercle de quelques mm d'épaisseur.

Laisser cuire 2 à 3 minutes puis retourner la galette.

Finir la cuisson 2 à 3 minutes supplémentaires avant de débarrasser....

Servir chaud ou tiède!

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