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Soupe à l'oignon

Bonjour!

Un classique qui réchauffe les chaumières!

Pour 2:

1 gros oignon

10g de beurre

1 cs de sauce soja

1cc de sucre

40cl d'eau

1/2 baguette rassise

1 gousse d'ail

Poivre

60g d'emmental rapé

Peler et émincer l'oignon.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu très doux et y mettre les oignons à confire tout doucement pendant une bonne dizaine de minutes.

Ajouter le sucre et la sauce soja et augmenter le feu. Quand le liquide devient sirupeux, ajouter l'eau, poivrer et laisser arriver à ébullition.

Couvrir et cuire une quinzaine de minutes à feu doux.

En attendant, préchauffer le four en mode grill et couper la baguette en rondelles. Frotter la mie avec la gousse d'ail coupée en deux.

Faire griller les croutons.

Répartir la soupe dans deux bols supportant le passage au four, couvrir de croutons et de fromage râpé et faire gratiner au four.

Servir brulant et savourer à petites cuillerées!

Soupe à l'oignon

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