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Noix de St Jacques aux échalotes crémeuses

Bonjour!


Je vous propose un petit plat simple, rapide et gouteux...

12 noix de St Jaccques

1 noix de beurre

100g de crème liquide

2 échalotes

Sel, poivre

1cc de vinaigre d'échalote

Dans une poêle, cuire le beurre noisette. Y faire colorer les noix de saint Jacques eniron une minute par face.

Entre temps, émincer finement les échalotes.Une fois les St Jacques saisies, les réserver et remplacer par les échalotes.

Les faire revenir à feu très dux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Décuire au vinaigre, laisser réduire à sec, crémer puis remettre les St Jacques.

Assaisonner et déguster au sortir de la poêle....

Noix de St Jacques aux échalotes crémeuses

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