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Moelleux léger aux agrumes

Bonjour!

Envie de gourmandise mais tout en légèreté....

5 oeufs

120g de sucre

1 sachet de levure chimique

2 yaourts

200g de farine

1 pincée de sel

1 orange

1 ctiron

Zester les agrumes.

Clarifier les oeufs. Mettre les jaunes avec la moitié du sucre et les zestes des agrumes dans un récipient et les monter au fouet électrique jusqu'à ce qu'ils triplent de volume.

Presser les agrumes et verser le jus sur l'appareil précédent. Ajouter aussi les yaourts, la farine, la levure et le sel.

Battre délicatement pour homogénéiser grossièrement.


Préchauffer le four à 160°.

Monter les blancs en neige ferme en les serrant avec le reste du sucre.

Incorporer les blancs à la masse précédente en soulevant l'appareil à l'aide d'une maryse.

Couler la pâte dans un moule et enfourner pour ne petite heure en surveillant la coloration.

Laisser tiédir avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir.

Trancher et partager!

Moelleux léger aux agrumes
Moelleux léger aux agrumes

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