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Riz aux petits légumes

Bonjour!

Si, comme chez moi, certains légumes sont délaissés par les convives, essayez cette petite "toutouille" qui a séduit mes réfractaires!

100g de riz à risotto

1 petite carotte

1/2 courgette

1/2poivron

1 blanc de poireau

1/2 aubergine

5 oignons nouveaux

1petite gousse d'ail

1 cc de concentré de tomates

1/2cc de sucre

1pincée de poivre

1/2cc de piment doux moulu

1 pincée de sel

Une tablette de bouillon ail persil

1 cs d'huile d'olive

Dans un premier temps, tailler en petits dés le blanc de poireau, le poivron, les tiges des oignons, la carotte. Couper les petits oignons en deux.

Verser l'huile dans un wok,la chauffer, et y déposer les premiers légumes. Saler immédiatement pour ne pas qu'ils absorbent trop de gras.

En surveillant et en faisant sauter de temps en temps, débiter l'aubergine et la courgette en petits cubes.

Au bout de 10 minutes, ajouter les derniers dés de légumes et le riz dans le wok. Faire sauter jusqu'à e que les grains de riz soient translucides.

Délayer le concentré de tomates et le bouillon dans 450ml d'eau chaude.

Assaisonner de piment doux, d'ail pressé, de sucre et de poivre le contenu du wok, verser les 3/4 du liquide, couvrir et cuire à petits bouillons et à couvert une vingtaine de minutes.

Surveiller le niveau de liquide en ajustant avec le reste du mélange.

Contrôler la cuisson du riz et des dés de carottes. S'ils sont bien fondants, arrêter la cuisson, laisser reposer à couvert 5 minutes et servir!

Riz aux petits légumes

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