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Cake vanillé à la poudre à flan (sans farine)

Bonjour!

Un moment d'ennui et l'envie d'un cake m'a prise.... Mais pas un classique. Voici le résultat!

3 oeufs

120g de poudre à flan vanille non sucrée

10g de maizena

100g de beurre demi sel à température ambiante

1 sachet de levure chimique

50g de lait

125g de sucre

Préchauffer le four à 170°.

Dans un cul de poule, crémer le beurre avec 50g de sucre jusqu'à ce que l'appareil soit bien onctueux et réserver.

Clarifier les œufs. Ajouter 50g de sucre aux jaunes et les fouetter longuement au batteur électrique pour que le mélange blanchisse et triple de volume. Leur ajouter le lait, mélanger, puis réunir les deux appareils.

Ajouter la poudre à flan, la maïzena et la levure tamisées ensemble. Incorporer à la maryse.

Monter les blancs avec le sucre restant. Une fois qu'ils sont bien fermes, les ajouter en trois fois à la pâte précédente pour bien l'aérer.

Couler la préparation dans un moule à cake en silicone ou graissé/fariné.

Cuire environ 45 minutes en contrôlant la coloration. Une fois qu'un couteau planté à coeur ressort sec, sortir le gâteau du four et le démouler sur une grille.

Humer le temps qu'il refroidisse, et savourer par la suite!

Cake vanillé à la poudre à flan (sans farine)

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