Bonjour!

Voici comme promis la première recette réalisée grâce à ma tite pâte feuilletée... Et dire qu'à l'origine je voulais faire de simples chaussons aux pommes....

1/2 recette de pâte feuilletée

3/8e de reblochon

3 cs de crème épaisse

3 cs de moutarde à l'ancienne

Poivre

2 gros oignons

20g de beurre demi sel

1 cs de sucre cassonnade

1 cs de vinaigre balsamique

1 barquette de lardons de dinde

3 cs d'Abondance râpé

Préparer les oignons confits: peler les oignons, les couper en fines rondelles puis,dans une poêle, poser le beurre et placer à feu moyen.

A peine fondu, ajouter les oignons dans la poêle et les faire blondir pendant une dizaine de minutes en les remuant. Sapoudrer de sucre, laisser caraméliser, puis verser le vinaigre. Laisser réduire à sec, puis ajouter l'équivalent d'une demi tasse à café d'eau.

Couvrir et laisser cuire tranquillement pendant au moins 20 minutes.

En attendant, étaler la pâte et couper 3 portions.

Tartiner chaque part d'une cs de moutarde et d'une cs de crème, puis déposer 1/8è de reblochon.

Ceci fait, prendre une autre poele et faire griller les lardons à sec. Quand ils deviennent croquants, les débarasser sur un papier absorbant pour éliminer le gras exccédentaire.

Une fois les oignons bien fondants, les poivrer, puis les déposer sur le reblochon. Ajouter les lardons, répartir l'Abondance et enfourner pour une vingtaine de minutes.

A servir avec une belle salade....

Bonjour!

Un velouté doux, léger et consistant, un constraste de texture avec le reste du plat, tout un programme...

300g de courge butternut

1 oignon rouge

20g de beurre à 41%

30cl d'eau

20cl de crème à 4%

1 tablette de bouillon de légumes

Une pincée de poivre

1 cs de curry bio

QS rondelles de baguette sèche

1 gousse d'ail

50g de beaufort

Peler la courge et l'oignon. Emincer ce dernier, et, dans une casserole, le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Couper la courge en dés.

Ajouter la courge dans la casserole, et la faire juste revenir une minute. Verser alors l'eau, poudrer de curry et de poivre, ajouter le bouillon.

Porter à ébullition, à feu vif, puis couvrir, baisser le feu et laisser cuire jusqu'à ce que les dés de courge soient bien tendres.

Préchauffer le four à 200°.

En attendant, râper finement le beaufort et en déposer des tas faisant chacun l'équivalent d'une cs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Peler la gousse d'ail, en frotter les rondelles de baguette et les déposer à côté (mais pas trop quand même) des petits tas de fromage.

Enfourner pour 5 à 7 minutes: les croutons doivent être dorés et le fromage fondu. Laisser complètement refroidir puis décoller doucement les chips de beaufort.

A l'aide d'un mixeur plongeant, mixer le velouté. Ajouter la crème et, si la consistance semble trop liquide, remettre sur feu doux à découvert le temps qu'elle épaississe.

Servir le velouté bien chaud ave ses petites gourmandises salées...

Je propse cette recette au concours de soupe du joli blog Oh ma cuisine....

Bonjour!

Un p'tit délice tout simple encore une fois!

1 tranche de pain de mie

1 gousse d'ail

1 oignon

1/4 de tablette de bouillon de volaille

1 portion de vache qui rit

1 énorme champignon de paris

1/2cc de miel

1cs de vinaigre de cidre

2 tranchettes de brie

Poivre noir concassé

Préchauffer le four à 200°.

Peler l'oignon et le couper en fines lamelles.

Dans une noisette de beurre, faire revenir les rondelles d'oignon. Ajouter le miel, laisser caraméliser, puis déglacer au vinaigre.

Emietter le bouillon, puis ajouter 5cl d'eau.

Laisser cuire jusqu'à ce que les tranches soient bien fondantes.

Faire dorer la tranche de pain très légèrement au four.

La tartinr de VQR, puis presser et répartir l'ail dessus. Recouvrir des oignons caramélisés.

Emincer finement le champignon et le disposer sur les oignons.

Couvrir des tranchettes de brie, parsemer de poivre concassé, et remettre au four quelques minutes pour faire fondre le fromage...

Appétissant non?