Mercredi 9 mars 2011
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/2011 08:00
Bonjour!
Aujourd'hui, la recette des gaufres d'hier, même non catholique on profite de toute occasion gourmande....
250g de farine
3/4 de cc de levure boulangère
400ML de lait
60g de beurre
4 oeufs
30g de sucre vanillé
Du sucre concassé ou perlé
Prélever une petite quantité de lait pour y faire gonfler la levure. Faire chauffer le reste au micro ondes ou dans une casserole après y avoir placé le beurre, afin qu'il fonde.
Pendant que le lait chauffe, mélanger dans un saladier la farine et le sucre vanillé. Ajouter les oeufs battus dans un puits creusé au centre , incorporer à l'omelette le mélange à la levure,
puis ajouter peu à peu la farine en le prenant sur le tour.
Délayer avec le lait tiède-chaud. Fouetter vivement pour obtenir un pâte collante, semi liquide.
Couvrir d'un torchon et laisser lever une heure, rabatttre et placer au frigo une nuit (pousse lente).
Préchauffer le gaufrier et déposer l'équivalent de 3 cs de pâte, parsemer de sucre concassé et cuire 3 à 4 minutes.
Servir immédiatement, le sucre aura caramélisé...
Par ANA
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Jeudi 3 mars 2011
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/2011 08:00
Bonjour!
Aujourd'hui une recette gourmande pour le goûter, trouvé sur le Forum du site meilleur du Chef...
250g de farine
1/4 de cc de levure chimique
1cc de bicarbonate alimentaire
70g de sucre
100g de lait fermenté
1 oeuf
5 grosses cc de nutella
Huile de friture
Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate, la levure et le sucre.
Verser le lait fermenté et l'oeuf, puis mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte malléable et légèrement collante.
Réserver le temps d'aller chercher le Nut, et de faire chauffer l'huile de friture à feu moyen doux.
Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, en ayant fariné légèrement ce papier (je ne l'ai pas fait et mes beignets ont collé au papier d'où un résultat peu net... Hum...)
Découper 10 ronds de pâte à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce. Déposer le nut sur la moitié des cercles, puis couvrir d'un deuxième rond de pâte. Bien souder les beignets en appuyant du
bout de l'index sur les bords, puis réappliquer l'emporte pièce pour avoir un contour net.
Faire frire pendant une dizaine de minutes en retournant à mi cuisson.
Avec les chutes, j'ai fait un donut avec un trou au milieu.
Déguster avec un petit chocolat chaud...
Par ANA
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Mardi 15 février 2011
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/2011 08:00
Bonjour!
Sur Paris toute la journée, je suis rentrée à 16h30, et mamana me réclame un goûter.... Oups, vite, mon paquet de farine, un verre, un blender... Et un pot de nutella!
Verre de 15cl
4 verres de lait
3 oeufs
2 verre de farine fluide francine
1 pincée de sel (remplacée par un sachet de sucre vanillé, régime hyposodé oblige)
Dans le blender, placer tous les ingrédients et faire tourner le robot le temps de placer une crêpière sur le feu.
Huiler au sopalin, et cuire les crêpes.
Mes petites garnitures:
Beurre demi sel pour nous (pas papa)+ sucre vanillé maison
Nut-Bananes
Nut chantilly
Beurre doux-confiture
Conseil: cuire la crêpe sur une face, la retourner puis placer le beurre ou le Nut dessus pour que ça fonde... Yummy!!!!
Par ANA
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Lundi 14 février 2011
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/2011 08:00
Bonjour!
Aujourd'hui, je vous présente des p'tits douceurs aériennes et parfumées...
125g de farine
250ml d'eau
60 de beurre demi sel
40g de sucre
1 gousse de vanille
4 oeufs
QS de graines de sésame dorées
Fendre la gousse de vanille. Réserver les graines (directement dans la casserole). Mixer la cosse avec le sucre.
Mettre le sucre, le beurre, l'eau et les graines de vanille dans une casserole. Porter à ébullition puis enlever la casserole du feu. Verser la farine d'un coup, et mélanger vivement.
Remettre à feu doux pendant 3 minutes pour bien dessécher la panade.
Hors du feu, ajouter un oeuf, bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit parfaitement incorporé. Répéter cette manipulation avec deux autres oeufs et un blanc (réserver le jaune pour la dorure).
Préchauffer le four à 200°.
Placer la pâte dans un sac de congélation, en couper un coin et dresser les choux sur une plaque couverte de papier cuisson.
Dorer les chouquettes au jaune d'oeuf et parsemer de graines de sésame.
Enfourner pour 20 à 30 minutes (selon la grosseur des choux).
Laisser refroidir avant de croquer....
Par ANA
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Dimanche 13 février 2011
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/2011 08:00
Bonjour!
Aujourd'hui une petite recette toute simple pour un gâteau sans four, expresse et moelleuse... Avec une petite modif de ma part pour un résultat encore plus mieux!
Par convive:
1 oeuf
1/2 cs de semoule extra fine
1/2 cs de maïzena
1 cs de lait
Levure chimique
Beurre et miel
Huile pour la cuisson
Pour 3 oeufs, je mets 1 cc de levure chimique.
Faire chauffer une petite poele à bords hauts avec quelques gouttes d'huile à feu vif.
Mélanger la semoule, la maizena et la levure.
Battre vivement les oeufs avec le lait. Baisser le feu au minimum
Incorporer les poudres au liquide, puis verser l'appareil dans la poêle.
Couvrir immédiatement et laisser cuire environ 7 minutes: le dessous doit être doré et le dessus ne doit plus être liquide.
Retourner l'omelette pour faire dorer l'autre face. Immédiatement, piquer le gateau avec une fourchette, déposer un morceau de beurre et une belle cs de miel, et recouvrir pour que les matières
gourmandes pénètrent le gateau
Une fois le dessous doré, débarasser sur une assiette et mordre!
Par ANA
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