Bonjour!

Aujourd'hui, retour aux saveurs sucrées pour appeler ces rayons qui nous font tellement défaut...

180g de farine

1/4 de cc de bicarbonate

80g de beurre

1 oeuf

50g de sucre

1cc d'arôme d'amandes amères

1 pincée de sel

1 boite d'oreillons d'abricots

100g de crème liquide

5 feuilles de basilic

70g de sucre

2 oeufs

100g de poudre d'amandes

Commencer par la crème qui devra infuser: la porter à ébulltion, puis déposer les feuilles de basilic coupées en deux. Couvrir et laisser refroidir.

Préparer la pâte: mélanger le sel, le sucre, le bicarbonate et la farine. Ajouter le beurre en dés et l'arôme, sabler soigneusement le mélange, puis casser l'oeuf dans le saladier.

Malaxer pour obtenir une boule de pâte qui se tient, sans plus.

Placer au frais au moins 30 minutes.

En attendant, préparer la garniture: égoutter les abricots, et les placer sur un papier absorbant.

Battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter la poudre d'amandes. Mélanger encore. Verser la crème à travers un chinois sur le mélange pour éliminer le basilic. Fouetter pour lisser.

Préchauffer le four à 160°.

Reprendre la pâte, l'abaisser finement entre deux feuilles de papier sulfurisé, et foncer un cercle ou moule à tarte.

Répartir la préparation crémeuse, puis déposer les demi abricots.

Enfourner pour 45 minutes environ en bas du four.

Laisser tiédir avant de couper une pointe de soleil...

Bonjour!

J'avais envie de remplir les superbes petites verrines de mon partenaire Unic Et Chic... Une bonne occasion de se régaler!

150g de chocolat noir

5 carambar

5cl de café très fort

4 oeufs

25g de beurre

1 pincée de fleur de sel

Dépapilloter les carambar et les couper en tous petits morceaux. Les poser dans une petite casserole avec le beurre et faire fondre à feu très doux en surveillant bien.

En attendant, hacher le chocolat au couteau et le déposer dans un grand saladier. Faire couler le café, et le verser sur le chocolat.

Remuer immédiatement pour faire fondre le plus possible. Ajouter dans ce saladier le mélange carambar et beurre, remuer vivement et si le tout n'est pas fondu, repasser au MO quelques secondes: le mélange doit être parfaitement lisse.

Clarifier les oeufs; incorporer les jaunes un par un au mélange chocolaté en remuant entre chaque.Epicer de fleur de sel.

Monter les blancs en neige ferme, et en incorporer 2 cs à la préparation précédente vivement, pour la détendre.

Ajouter le reste des blancs progressicvement et délicatement pour ne pas casser la texture des blancs.

Couler la mousse dans 12 mini verrines comme celles ci ou dans des contenants plus gros.

Faire prendre au frais au moins 3h.

Et comme une recette au Carambar n'a pas le même goût sans la petite vanne qui va bien....

"Deux chaussettes se croisent. La première:-Ca va?

L'autre: -ça va, et toi, comment tu te sens?"

Sur ce mot d'esprit...

Bonjour!

Cette idée est née à cause de Zhom, qui mange ses gaufres avec du sirop d'érable. Du coup, le flacon était devant moi et voila le résultat....

Pâte:

180g de farine

70g de beurre

50g de sucre

1 oeuf

1/2cc de bicarbonate ou levure chimique

1 pincée de sel

1cc de vanille liquide

Garniture:

4 poiresbien mûres

100g de noix de pécan

70g de sirop d'érable

70g de beurre

2 oeufs (petits)

Préparer la pâte: mélanger le sel, le bicarbonate, la farine et le sucre. Déposer le beurre, sabler, puis ajouter l'oeuf et la vanille liquide. Travailler sans trop insister: dès qu ela pâte forme une boule homogène, la filmer et la placer au frais.

Préparer alors la garniture:

Poêler à sec les noix de pécan pendant 5 minutes en retournant souvent et à feu moyen, pour les torréfier et exhaler leur arôme.

Les mixer finement. Dans un récipient, travailler le beurre pour l'assouplir. Incorporer un oeuf, mélanger, puis le second. Ajouter le sirop d'érable et les noix en poudre, puis mélanger pour obtenir une préparation épaisse et homogène.

Peler les poires, les couper en deux, et les évider. Les tailler en éventail sans les couper totalement.

Préchauffer le four à 180°.

Abaisser la pâte, foncer un moule à tarte et recouvrir le fond de l'appareil aux noix. Disposer joliment les demi poires sur la "crème", puis enfourner pour une petite quarantaine de minutes.

Laisser tiédir sur une grille...

Quelqu'un serait tenté?